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¡Qué buena está la comida!

La Canción: ¡Qué buena está la comida! de Walter Rodríguez Soto





La Receta: Kokotxas de Merluza al Pil-Pil
Ingredientes para 2 personas:

  • 500 gr. de merluza
  • 2 guindillas
  • 2 dientes de ajo
  • aceite virgen extra de oliva

Elaboración:

  1. Se doran los ajos en una cazuela de barro con aceite virgen extra de oliva y la guindilla.
  2. Se retira la guindilla y el ajo y se colocan las Kokotxas con la piel hacia arriba en la cazuela.
  3. Se mueve la cazuela con movimientos circulares; el aceite nunca debe hervir. Notaremso que están en su punto cuando se formen unas pequeñas burbujas. Lo mantenemos así hasta que el pil-pil esté ligado.
  4. Se sirve adornado con los ajos y la guindilla.

Carlota García García-Bustelo