He elegido la tortilla porque es mi comida favorita desde pequeño.
Samuel González Gómez, 2º ESO
Tortilla de Patatas con Jamón y Queso
- 4-5 patatas medianas
- 5-6 huevos camperos
- 100g de jamón cocido
- 4-5 lonchas de queso que funda bien
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra y sal
Modo de Elaboración
- Confitar las patatas: Pela y corta las patatas en láminas finas. Haz lo mismo con la cebolla. Fríelas a fuego medio-bajo en abundante aceite de oliva hasta que estén tiernas, pero no crujientes. Escurre bien el aceite sobrante.
- Mezclar: Bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal. Añade las patatas y la cebolla escurridas y deja reposar la mezcla unos 5 minutos para que la patata absorba el huevo.
- El montaje: Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Vierte la mitad de la mezcla de huevo y patata.
- El relleno: Coloca rápidamente una capa de jamón y otra de queso en el centro, evitando que toquen los bordes de la sartén. Cubre con el resto de la mezcla de patata.
- Cuajar y dar la vuelta: Cocina un par de minutos a fuego medio. Cuando veas que los bordes están cuajados, coloca un plato sobre la sartén y da la vuelta con un movimiento firme.
- Finalizar: Desliza la tortilla de nuevo en la sartén y remata los bordes con la espátula. Cocina 1 o 2 minutos más dependiendo de si te gusta más o menos cuajada.