En la clase de Marta hemos estado reflexionando sobre lo que significa para nosotros y nosotras el tiempo libre, y la mayoría coincidimos en que lo asociamos con el aire libre. Nos encanta ir al bosque, recoger palos, piedras y hojas, y disfrutar de la naturaleza.
Durante estas conversaciones, Mario nos contó que cuando va al bosque con su familia suelen llevar hornazo, una receta típica de Salamanca parecida a la empanada. A partir de ahí , investigamos cómo se elabora y descubrimos que lleva ingredientes como lomo adobado, chorizo y jamón ibérico.
Inspirados por esta tradición, decidimos hacer nuestra propia versión: una empanada de bonito, tomate y huevo.
Empanada de Hojaldre
Ingredientes para 6 raciones
- 2 láminas masa de hojaldre
- 250 gr salsa de tomate frito
- 3 latas atún
- 6 huevos duros
Modo de Elaboración
1.Ponemos a cocer 4 huevos en un cazo con agua, pondremos al fuego medio-alto durante 20 minutos. Los dejamos enfriar un poco.
2.Quitamos la cáscara a los huevos y los picamos. Reservamos para más tarde.
3.Vamos precalentando el horno a 220 ºC.
4.Extendemos una de las láminas de hojaldre sobre su papel de hornear en la bandeja de horno.
5.Pinchamos con un tenedor la lámina para evitar que suba en el horno.
6.Ponemos toda la salsa de tomate repartida por el hojaldre, pero dejando una distancia hasta los bordes, en la que no podremos nada, así luego podremos cerrar bien la empanada.
7.Añade el atún que ya habrás escurrido muy bien y desmenuzado. Repártelo por igual.
8.Añade los huevos cocidos troceados y repártelos por igual.
9.Coloca la segunda lámina de hojaldre encima y cierra los bordes con los dedos.
10.Pincha con un tenedor toda la superficie de la masa para que no suba.
11.Bate 1 huevo grande o 2 pequeños y úsalos con un pincel de cocina para extenderlo por la superficie de la empanada, así se nos quedará dorada al hornearla.
12.Llevamos la empanada al horno a 180 ºC y dejamos entre 35-40 minutos o hasta que veamos que tiene el tono dorado que nos guste.
13.Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.