He escogido esta receta ya que me gusta mucho el ajedrez y lo juego tanto profesionalmente en torneos como informalmente con amigos. Es por ello que uso cierta parte de mi tiempo libre jugando al ajedrez una actividad que además disfruto. Por esto he elegido esta receta
Adriel Reigadas Jiménez, 4º ESO
Galletas de Ajedrez
Ingredientes para la masa de vainilla
- 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 130 g de azúcar glas tamizado
- 100 g de azúcar
- 4 g de sal
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
- 375 g de harina
- ½ cucharada de sal
Ingredientes para la masa de chocolate
- 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 130 g de azúcar glas tamizado
- 100 g de azúcar
- 4 g de sal
- 1 Huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
- 375 g de harina
- 60 g de cacao en polvo
- ½ cucharada de sal
Modo de Elaboración
- En primer lugar, hacemos la masa de chocolate. En un bol, mezclamos la harina y los azúcares.
- Agregamos a la mezcla el huevo entero y la yema. Mezclamos bien.
- Incorporamos al bol el extracto de vainilla, la harina, la sal y el chocolate. Integramos todo bien y envolvemos la masa en papel transparente, haciendo dos discos. Refrigeramos en la nevera durante, al menos, 2 horas.
- Por otro lado, hacemos la masa de vainilla, mezclando todos los ingredientes. Hacemos también dos discos y los refrigeramos para que se endurezca la mantequilla.
- Pasado el tiempo, cogemos un disco de vainilla y lo cortamos en dos trozos. Sobre una superficie enharinada, estiramos cada mitad en forma de rectángulo de unos 20×12 cm y 1 cm de grosor. Hacemos lo mismo con el resto de discos.
- Por otro lado, vamos a montar las galletas. Empezamos con un rectángulo de chocolate y pintamos la superficie con agua.
- Ahora, ponemos una capa de vainilla encima, centrándola todo lo posible. La volvemos a pintar con agua. Repetimos el proceso.
- Después, cogemos la tabla de cortar y lo primero que debemos hacer es igualar los bordes de las masas. Cortamos tiras de medio centímetro, al menos 8.
- Pintamos las tiras de masa y vamos alternando los colores, invirtiéndolos.
- Ahora, vamos a hacer el envoltorio de las galletas. Estiramos un trozo de masa de vainilla y una de chocolate y encima ponemos el montaje de las tiras pintadas con agua. Envolvemos.
- Envolvemos los rulos de galletas ajedrezadas y dejamos que se refrigeren en la nevera para que se endurezca.
- Entonces, las cortamos y las ponemos en una bandeja de horno y cocinamos durante 12 minutos a 180ºC.
- Cuando tengamos los cuatro rectángulos de masa, comenzamos a montar las galletas. Empezamos con la de chocolate como base y la pintamos ligeramente la superficie con agua. Ponemos encima la de vainilla y pintamos de nuevo. Repetimos el proceso con todos los rectángulos.
- Hay que conseguir al menos 8 tiras. Así alternaremos y logramos capas de 4×4. Ahora hacemos la galleta. Esta tira de masa para alternar la pinto con agua, y luego el siguiente trozo se invierte. El chocolate queda sobre la vainilla, y esta sobre el chocolate. Luego repetimos y alternamos de nuevo. Refrigeramos para que se endurezcan.
- Cortamos las galletas y las horneamos durante 12 minutos a 180ºC.
- Servimos