Marta quería hacer un reloj y, como a todos nos encantan las tartas de chocolate, decidimos hacer entre todos una tarta sacher y dibujar la esfera de un reloj.
Aunque antes ya existían relojes de sol, el primer reloj portátil lo inventó, más o menos en el año 1500, Peter Henlein, gracias a los inventos de Galileo Galilei.
Familia García Gutiérrez: Sara en 5º P, Marta en 3º P y Marina en Infantil 1
Tarta Sacher
Ingredientes para el bizcocho y el relleno:
- 100 gr de mantequilla.
- 100 gr de almendras peladas.
- 6 huevos tamaño L.
- 100 gr de azúcar glas.
- 100 gr de azúcar blanco.
- 65 gr de cacao puro en polvo.
- 100 gr de harina de trigo.
- 10 gr de levadura química (tipo Royal).
- 300 gr de mermelada de albaricoque
Ingredientes para la cobertura de chocolate:
- 100 ml de nata para montar.
- 130 gr de chocolate para fundir.
- 20 gr de mantequilla sin sal.
- 2 cucharadas soperas de agua.
Modo de Elaboración
- Lo primero que vamos a preparar es el bizcocho. Para ello comenzamos dorando las almendras, puedes hacerlo poniéndolas en una bandeja de horno y a 150ºC durante unos 15 minutos vigilándolas que no se quemen, o más rápido en una sartén , apenas 5 minutos a fuego medio y removiéndolas para evitar que se doren demasiado.Con una picadora las trituramos y las dejamos como si fuera una harina gruesa para que se mezcle perfectamente con los demás ingredientes. Reserva.
- Precalienta el horno a 170ºC mientras preparas el bizcocho.
- En un bol grande mezcla la mantequilla (que deberá estar en textura pomada, es decir, sácala al menos 30 minutos antes de la nevera para que sea fácil trabajar con ella) y el azúcar blanco, y bátelo bien hasta que la mezcla sea densa y blanquecina y el azúcar se haya integrado con la mantequilla.Ahora vamos a montar las claras. Los huevos deberán estar a temperatura ambiente, por lo que sácalos de la nevera al menos media hora antes de comenzar a manipularlos. Separa las yemas de las claras dejando las claras en un bol grande y móntalas con unas varillas manuales o eléctricas. Cuando estén casi montadas añade el azúcar glas y sigue con el proceso, procurando que no queden muy duras.
- En el bol en el que teníamos la mantequilla y el azúcar añade las yemas de una en una batiendo a la vez, y haz lo mismo con las almendras molidas. Incorpora también el cacao a través de un colador para que no tenga grumos y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado entre sí.Incorpora las claras poco a poco y mezcla con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de cocina para que no se baje su esponjosidad.Con la ayuda de un colador, echa la harina haciendo que pase por él para que se tamice, es decir, para que caiga a la mezcla sin grumos y se disuelva mejor. Haz lo mismo con la levadura química. Mézclalas también con movimientos envolventes.
- Introduce el molde en el horno a altura media y hornea alrededor de 35 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el bizcocho, y si sale limpio es que ya está listo. Si no, déjalo unos pocos minutos más pero vigilando no pasarte para que no pierda jugosidad.Sácalo del horno y déjalo enfriar 10 minutos dentro del molde. Después desmóldalo y déjalo enfriar completamente para seguir con el siguiente paso.Pon dos palillos en el bizcocho, así te servirán de guía para cuando tengas que volver a unirlo. Divídelo en dos partes y darle la vuelta al bizcocho, así quedará visible la parte de abajo que será más recta y lisa. Ahora que tienes dos capas, pinta la de abajo con la mermelada de albaricoque y vuelve a colocar la capa de arriba encima haciendo coincidir los palillos, y aplastando cuidadosamente para que las dos partes queden unidas.
- Ahora vamos con la cobertura de chocolate: Pon en un cazo la nata, y cuando hierva aparta del fuego y añádele el chocolate ligeramente troceado y la mantequilla. Con una lengua de cocina remueve bien hasta que el chocolate se disuelva por completo (todo esto hazlo rápidamente para que la mezcla siga caliente). Incorpora las 2 cucharadas de agua, es el truco definitivo para que la cobertura fluya por la tarta y quede bastante liso.