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Hummus para una dieta sana y equilibrada

por
He elegido esta receta de Hummus ya que los garbanzos pertenecen al grupo de las leguminosas y constituyen un alimento muy completo cuyos nutrientes pueden ser de gran ayuda para los que realizamos actividad física, como así también, para aquellos que desean llevar una dieta sana y equilibrada.


Los garbanzos destacan del resto de las legumbres por tener un mayor porcentaje de hidratos de carbono, similar a los cereales, que puede alcanzar el 55%. Además, su alto valor proteico que oscila el 19% lo transforman en un alimento fuente de energía que al mismo tiempo puede proveer proteínas en buena cantidad para complementar la practica de  cualquier actividad física.

Un saludo. Miguel, profe Educación Física



Ingredientes para hacer Hummus (para unas 6 u 8 personas):

  • 2 vasos de garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)
  • 2 cucharadas grandes de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de una cucharada pequeña con sal
  • 1/2 cucharada pequeña de comino molido
  • el zumo de medio limón
  • un poco de pimentón dulce (si es pimentón de La Vera mucho mejor)
  • perejil
  • un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor)
  • 1/2 vaso de agua

Receta para hacer Hummus (para seis u ocho personas):

  1. Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora. Acuérdate de apartar una cucharada de garbanzos para decorar el hummus.
  2. Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No te pases con el agua, debe quedar con una textura similar a un guacamole.
  3. Ahora pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito.
  4. Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto.Reparte los garbanzos que teníamos reservados para decorar.
  5. Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

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