NOTICIAS

NOTICIAS ANTIGUAS

Italia:Gnocchi y Tiziano

I´ve chosen this recipe because I love Italian food, specially gnocchi, with every types of sauces, but I think this one could be delicious.

You can eat gnocchi with a lot of accompaniments like tomato sauce, different types of cheese, basil, oregano, parsley…

RICOTTA GNOCCHI (Italian recipe)

INGREDIENTS:

⦁ Gnocchi

⦁ Salt

⦁ 2 cups ricotta cheese

⦁ 1/2 cup Parmesan

⦁ 1 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil

⦁ 2 large eggs

⦁ 1 1/4 cups all-purpose flour, plus more for dusting

⦁ Semolina flour, for dusting

Pancetta Tomato Sauce, recipe follows, for serving

  • 6 ounces thick-cut pancetta (about 3 1/4-inch slices), diced
  • 1/2 cup diced onions
  • Salt and freshly ground black pepper
  • 2 cloves garlic, minced
  • 28-ounce crushed tomatoes
  • 5 fresh basil leaves.

PREPARATION:

  1. Bring a large pot of salted water to a boil.
  2. Combine the ricotta cheese, Parmesan, olive oil, eggs and 1 teaspoon salt with a whisk in a large mixing bowl. Add the all-purpose flour in 3 parts, stirring with a rubber spatula.
  3. Bring the dough together in a ball and cut off one-quarter of it. Dust the work surface with all-purpose flour to prevent sticking, and roll the cut-off piece of dough into a dowel shape about 5/8 inch in diameter. Cut the dowel into 5/8-inch pieces. Dust some parchment paper with semolina flour and place the gnocchi on it to prevent sticking. Repeat with the rest of the dough, quarter by quarter.
  4. Cook the gnocchi in the boiling water for 2 minutes. Serve tossed with a bit of the Pancetta Tomato Sauce. Alternatively, you can freeze the uncooked gnocchi for up to 2 weeks.
  5. Pancetta Tomato Sauce:
  6. Heat a large saute pan over medium-high heat. Add the pancetta and cook until the fat has rendered and the pancetta is crisp, about 5 minutes. Remove the pancetta from the pan and reserve, leaving the fat behind.
  7. Add the diced onions to the hot pan and season with salt and pepper. Cook until the onions have softened, about 5 minutes. Add the garlic and cook 1 minute more. Add the crushed tomatoes, cover and bring to a simmer. Cook for 20 minutes, then remove the lid, add the reserved pancetta and cook an additional 10 minutes. Season with additional salt and pepper, stir in the basil and serve.

SONG: “Il regalo piú grande” from Tiziano Ferro, that means “the biggest gift”

I´ve associated this recipe with the follow song for these reasons:

⦁ It´s in Italian, so, when I listen it, I remember all Italian food.

⦁ Like this, I´ve chosen this recipe because people don´t know gnocchi, all the people knows pizza, lasagna and spaghetti about Italian food, and, I know, there are a lot of Italian meals that are more tasteful than the “typicals”

⦁ So, this is my selected song:

Voglio farti un regalo

qualcosa di dolce qualcosa di raro

non un comune regalo

di quelli che hai perso o mai aperto

o lasciato in treno o mai accettato

di quelli che apri e poi piangi

che sei contenta e non fingi

e in questo giorno di metà settembre

ti dedicherò…

il regalo mio più grande

Vorrei donare il tuo sorriso alla luna perché

di notte chi la guarda possa pensare a te

per ricordarti che il mio amore è importante

che non importa ciò che dice la gente perché

tu mi ha protetto con la tua gelosia che anche

che molto stanco il tuo sorriso non andava via

devo partire però se ho nel cuore la tua presenza

è sempre arrivo e mai partenza

il regalo mio più grande…

Vorrei mi facessi un regalo

un sogno inespresso donarmelo adesso

di quelli che non so aprire

di fronte ad altra gente

perché il regalo più grande

è solo nostro per sempre

Vorrei donare il tuo sorriso…

E se arrivasse ora la fine che sia in un burrone

Non per volermi odiare solo per voler volare

e se ti nega tutto questa estrema agonia

e se ti nega anche la vita respira la mia

E stavo attento a non amare prima di incontrarti

e confondevo la mia vita con quella degli altri

non voglio farmi più del male adesso

amore…amore

Vorrei donare il tuo sorriso alla luna perché

di notte chi la guarda possa pensare a te

per ricordarti che il mio amore è importante

che non importa ciò che dice la gente e poi

amore dato, amore preso, amore mai reso

amore grande come il tempo che non si è arreso

amore che mi parla coi tuoi occhi qui di fronte

e sei tu….

…il regalo mio più grande

THIS IS THE SONG IN SPANISH:

Quiero hacerte un regalo

Algo dulce

Algo raro..

No un regalo común

De los que perdiste o nunca abriste

Que olvidaste en un tren o no aceptaste…

De los que abres y lloras

Que estas feliz y no finges

Y en este día de septiembre

Te dedicaré

Mi regalo más grande

Quiero donar tu sonrisa a la luna así que

De noche, que la mire, pueda pensar en ti

Porque tu amor para mi es importante

Y no me importa lo que diga la gente

Porque

Aun con celos se que me protegías y se

Que aun cansada tu sonrisa no se marcharía

Mañana saldré de viaje y me llevare tu presencia

Para que

Sea nunca ida y siempre vuelta

Mi regalo más grande

Mi regalo más grande…

Quisiera me regalaras

Un sueño escondido

O nunca entregado…

De esos que no se abrir

Delante de mucha gente

Porque es el regalo más grande, es

Sólo nuestro para siempre

Quiero donar tu sonrisa a la luna así que

De noche, que la mire, pueda pensar en ti

Porque tu amor para mi es importante

Y no me importa lo que diga la gente

Porque

Aun con celos se que me protegías y se

Que aun cansada tu sonrisa no se marcharía

Mañana saldré de viaje y me llevare tu presencia

Para que

Sea nunca ida y siempre…

y si llegara ahora el fin que sea en un abismo

no para odiarme sino para intentar volar y..

y si te niega todo esta extrema agonía

si aun la vida te negara, respira la mía

y estaba atento a no amar antes de encontrarte

y descuidaba mi existencia y no me importaba

no quiero lastimarme mas amor, amor, amor…

Quiero donar tu sonrisa a la luna así que

De noche, que la mire, pueda pensar en ti

Porque tu amor para mi es importante

Y no me importa lo que diga la gente

Y tu…

amor negado, amor robado y nunca devuelto

mi amor tan grande como el tiempo, en ti me pierdo

amor que me habla con tus ojos aquí enfrente

y eres tú

Eres tú

Eres tú…

El regalo más grande

Because …

Love denied love stolen and never returned

My love as big as the time I lose myself in you

I love talking with your eyes here in front

Eres tú

Eres tú

And, he is Tiziano Ferro: